كتب : حامد خليفة _ القاهرة
في أجواء ثقافية ودبلوماسية مميزة، نظّمت السفارة التركية بالقاهرة حفل عشاء فاخر ضمن فعاليات «أسبوع المطبخ التركي 2026»، بحضور أكثر من 120 شخصية بارزة من رموز الدبلوماسية والثقافة والفنون والسياسة والمجتمع، في احتفاء يعكس عمق التراث التركي وقوة الدبلوماسية الثقافية بين الشعوب.
وشهدت الفعالية حضور عدد من الشخصيات العامة والدبلوماسية البارزة، من بينهم نائب وزير الخارجية المصري السابق وعضو مجلس الشيوخ حمدي لوزة، وعضو مجلس الشيوخ حازم عمر، والأمير محمد علي، والسفير الباكستاني عامر شوكت، إلى جانب نخبة من الفنانين والممثلين والمطربين ورجال الأعمال والمحامين والسياسيين والمحافظين السابقين.
كما استضاف السفير التركي لدى القاهرة صالح موطلو شن، ضمن فعاليات أسبوع المطبخ التركي، سفراء كل من ألمانيا والاتحاد الأوروبي وسنغافورة وسلطنة عُمان وإسبانيا والبرازيل على مأدبة عشاء تركية خاصة حملت نفس الفكرة والشعار «الإرث على مائدة واحدة»، في تأكيد على الدور الذي تلعبه المائدة التركية في مد جسور التواصل الحضاري والثقافي بين الشعوب.
وتضمنت قائمة الطعام، التي أعدها الشيف إيرين بيكميز، طاهي السفارة التركية بالقاهرة، مجموعة من أشهر الأطباق التقليدية التركية، من بينها حساء تشيشم نجار، والدولما وورق العنب المحشو، والمانتي، وتشيغ كوفته، والكشكك، واللحم المطهو في التندور، إلى جانب البقلاوة التركية الشهيرة.
وفي كلمته الافتتاحية، أكد السفير صالح موطلو شن أن أسبوع المطبخ التركي انطلق منذ عام 2022 برعاية السيدة أمينة أردوغان، زوجة الرئيس التركي رجب طيب أردوغان، بهدف التعريف بثراء المطبخ التركي بوصفه جزءاً أصيلاً من الهوية الثقافية التركية، مشيراً إلى أن المطبخ التركي يجمع بين مفاهيم الاستدامة والموسمية والإنتاج المحلي وتقليل الهدر الغذائي في إطار ثقافة متوارثة عبر قرون طويلة.
وأوضح السفير التركي أن المطبخ التركي لا يمثل مجرد أطباق تقليدية، بل يجسد ذاكرة ثقافية حية تعكس قيم الضيافة والمشاركة والتواصل الإنساني، مؤكداً أن «المائدة تُعد أقدم لغة للتواصل بين الشعوب».
وشهدت الفعالية عرضاً تعريفياً بعنوان «الإرث على مائدة واحدة»، تناول تاريخ المطبخ التركي وتطوره عبر الحضارات المتعاقبة التي احتضنتها الأناضول، مع تسليط الضوء على تقنيات الطهي التقليدية مثل التندور والتخمير والعجن والطهي البطيء، باعتبارها موروثات ثقافية متجذرة في المجتمع التركي.
كما استعرض العرض الرمزية الثقافية للأطباق المقدمة، حيث يرمز طبق الكشكك إلى التضامن والعمل الجماعي، فيما يعكس المانتي تأثيرات الهجرة والتفاعل الحضاري، وتمثل الدولما لغة طهي مشتركة بين الثقافات، بينما تجسد البقلاوة معاني الإتقان والصبر والتقاليد المتوارثة عبر الأجيال.
وفي ختام الأمسية، أكدت السفارة التركية بالقاهرة أهمية فن الطهي كأحد أدوات الدبلوماسية الثقافية، باعتباره وسيلة عالمية لتعزيز الحوار والتفاهم بين الشعوب والثقافات المختلفة، وبناء جسور إنسانية صادقة تتجاوز الحدود الجغرافية والسياسية.
وأشار السفير صالح موطلو شن إلى أن العلاقات المصرية التركية تشهد تطوراً متنامياً على مختلف المستويات الثقافية والاقتصادية والسياحية، مؤكداً أن الثقافة والطعام والفنون تمثل جسوراً ناعمة لتعزيز التقارب والتفاهم بين الشعبين المصري والتركي.
